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怎样在家炸油条炸得好吃

将中筋面粉、鸡蛋、酵母粉、泡打粉、盐、牛奶倒进盆中搅拌成絮状,再倒入45毫升食用油用手出爱称光滑的面团,盖上保鲜膜发酵,取出来后放到刷油的砧板上,制成油条的形状,等油锅热后拿着油条甩动放进去,炸至两面金黄后即可捞出来。

在家制作油条的方法

准备食材:中筋面粉100克、鸡蛋3个、酵母8克、泡打粉8克、盐10克、牛奶260毫升。

1、开始制作

准备一个比较大的容器,在里面加入中筋面粉1000克,鸡蛋3个,酵母粉8克、泡打粉8克,盐10克,牛奶260毫升,边倒牛奶边搅拌,直至变成絮状为止。

2、和面工作

继续在里面加入45毫升食用油,接着将手清洗干净擦干,用手将面团揣成光滑的面团,不要直接用手去揉面团,否则会导致它不够蓬松。在容器上盖上一层保鲜膜,放到温暖的地方发酵,等面团发酵至2倍大即可。

3、制成形状

面团发酵好之后,在砧板上刷上一层油,将面团取出来,放到上面按压成4厘米左右宽的长条,继续切成2厘米宽的段状,将切好的2段面叠放在一起,用一根筷子上中间压一下。

4、炸制工作

在锅中倒油,等油烧到6成热的时候转中火,双手拿着油条,在入锅钱轻轻甩动一下让其定型,接着再送来手下到油锅里面,将油条炸制两面金黄后漏出来控一下油即可。

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